Classification des thermomètres de cuisson

Pour toutes les méthodes de cuisson, y compris les grillades, la température des aliments est l'indicateur le plus important. Une fois que nous connaissons la température, nous n'avons plus besoin de poser la question la plus célèbre: "Est-ce fait?" S'il y a un seul conseil qui peut être donné à un chef grill, il s'agit d'utiliser un thermomètre numérique de bonne qualité. De nombreux maçon disent que la température peut être déterminée en essayant le gril à la main, et peut-être que certaines personnes peuvent le faire. C'est très difficile pour la plupart des gens car tout le monde réagit à la chaleur différemment.

En 2014, les rapports des consommateurs aux États-Unis ont testé des centaines de poitrines de poulet de partout aux États-Unis et ont constaté que presque tous étaient infectés par des bactéries - dont la moitié étaient résistantes aux antibiotiques. Aussi effrayant que cela puisse paraître, la bonne nouvelle est que ces germes peuvent être éliminés. Tant que le poulet est cuit à 71,1 degrés Celsius et au-dessus, ces bactéries peuvent être éliminées. Déterminer le degré de cuisson de la nourriture, ne pas compter sur un thermomètre ne peut s'appuyer que sur des conjectures. La cuisson sans un bon thermomètre numérique est comme la plongée sans compteur de vitesse, le meuble de poinçonnage sans ruban adhésif et le gonflement sans baromètre. Les thermomètres sont peu coûteux, rapides et précis, et l'investissement dans quelques bons vaut bien l'argent. Rien ne améliorera vos compétences culinaires plus rapidement.

Les thermomètres à cuisson comprennent les thermomètres suivants: thermomètres au four, thermomètres de sonde électronique (avec et sans fils), thermomètres laser infrarouges.

Chaque utilisation spécifique est également différente. Le thermomètre du four est généralement utilisé pour tester et surveiller la température dans le four.

Les thermomètres de sonde électronique sont généralement utilisés pour mesurer la pâte fermentée, faire bouillir du sucre, ajuster la température du chocolat, etc. Celles avec des fils peuvent également être étendues dans le four pour mesurer la température.

Dans le même temps, le thermomètre au laser sonde ou infrarouge peut également être utilisé pour mesurer la température du lait, la température de l'eau, la température de l'huile, le barbecue, etc.